Queijeiras legais são minoria no RN

 O Rio Grande do Norte conta atualmente com apenas 14 queijeiras artesanais legalizadas, diante de um universo de centenas de produtores que ainda operam na informalidade.

A estimativa é da Associação dos Empreendedores de Leite (Empreleite), que defende a ampliação de legislações municipais como caminho para facilitar a regularização e fortalecer a cadeia produtiva.

Criada em 2022 com apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no estado, a associação reúne produtores que migraram para a fabricação de queijos como alternativa à baixa rentabilidade do leite in natura.

Segundo o presidente da entidade, Marinho de Sousa, a atividade pode multiplicar em até cinco vezes o faturamento do pequeno produtor, especialmente em regiões do semiárido, marcadas por baixa tecnificação e escassez de mão de obra.

“A margem de lucro da venda do leite in natura é muito baixa e simplesmente não se sustenta.

Mesmo em regiões com alta produção, como a Serra de Santana, manter os custos elevados de produção, em função do preço pago pelo litro, acaba não compensando e pode inviabilizar a atividade no longo prazo”, afirma.