Vinte internos da Penitenciária Estadual de Parnamirim (PEP) concluíram os cursos de confeitaria, panificação e produção de salgados oferecidos pelo SENAI, por meio da unidade móvel equipada com cozinha industrial.
Com mais de 360 horas-aula e certificados em mãos, os participantes
ganham novas oportunidades de reintegração e
inserção no mercado de trabalho.
Segundo a instrutora Bárbara Severiano, os cursos incluíram disciplinas
como segurança alimentar, boas práticas de fabricação, precificação,
organização de produção e operação de equipamentos.
Os internos aprenderam a fazer doces gourmet, trufas, bolos decorados,
salgados e sobremesas geladas. “Eles estão habilitados a atuar como autônomos
ou em confeitarias, padarias e delicatessens”, afirmou.
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